日历

2025 - 6
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
«» 2025 - 6 «»

日志分类

存 档

日志文章


2015-04-10

烤箱烤面包的做法

随着生活水平不断的提高,人们对健康的认识也有了很大的提升,于是很多人经常避免在外面购买食物,经常是在自己家里亲自动手做一些美食来食用,很多家庭都会自备烤箱,有了这些工具我们平时做一些面食或者糕点就会特别的方便,其中烤面包就是比较受欢迎的一种食物,做起来也是非常的简单,下面我们一起了解一下烤箱烤面包的做法。 \teZ TL  
x?*opDylm  
 <vC  
烤箱烤面包的做法: X72^D@yZ  
Wqk,PJWiN  
食材食谱热量:1913.8(大卡) Te$w/9 sl  
!a_T22Co  
主料 面粉 450g 酵母 16g YWh/Ec3<  
)NY$dWjI.  
方法/步骤 _1%F,gJ  
^{Mo&!0f  
1蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀 ?G7t,=6,  
pMVln=RtH  
2把保鲜盒盖子开口, zs{J`uWj<  
Cp&9{TVF  
将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦 uNthMce  
P TEOL?  
3将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中 6C$v_I>F  
8!*7m*1:  
4接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右 iT.8vI Tt  
*a(E iy;  
5用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟 Y=xYQ= 4LU  
Q@~`7BC  
6接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手 G|Q0h+`5  
fgc`1o)c  
7下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部 hp _[>B%  
/H] 2" 3  
热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干 pnJOyCJb  
TY}mdW6,-  
8将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵  ,GzB;>R  
IQcPtw5~  
9发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了 i5)/tQ~|mG  
!E)? ;i5G  
10下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食 r[abI  
Pw0`Wf.cT%  
11用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼 *f~H" ]p+V  
pfPq BZPJ.  
12将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形 arxfU'v%  
@ `p:~b<  
13.下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟 >]"hy/&j  
"N)vwRm5  
14.这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼 , s's<  
sKBhP/-  
15.这次通过挤压把面饼再次挤压成面团 (\Gc9~S6D  
KB]sWt6s  
16.接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动 B5 _5sEq,  
j8M3y63V  
17.将面团放到撒有玉米面的烤盘上 j=D}8+e3w>  
9HiU&$bt  
18.在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时 Y=-=C.T9)  
,@;ua(]O  
19.这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上 )zSo)9&  
tw& C; Ai\  
20.用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。 b9& =6H!x  
|QxoU3  
如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。 b e\UXK|*I  
m Gq&AR  
21.终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。 sW-P3[%;  
<2!CdMU  
注意事项 ISs9bay  
ls*d4/7$  
和面尽量用纯净水,自来水中含有氯,会抑制酵母的功效 ,自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯,但一定要冷却后再用 OS [u!6  
o[ jzc,"I  
最后的30分钟一定不能心急,否则面包会塌下去的,前面的努力就白费了 njA16"Q]G  
v]d 22}  
盐是必须的, 它可以调节发酵的面团 \'_q"c~R  
E W]PaI  
平时我们吃面包都是在外面超市所购买的,通过对烤箱烤面包的做法了解之后,我们平时在家里也可以做出美味的面包来食用,而且我们自己在家做的美食当中不会有任何的添加剂,这样更有利于身体的健康。


类别: 无分类 |  评论(0) |  浏览(11864) |  收藏